Những lợi ích tuyệt vời của măng khô

Măng khô là một nguyên liệu quen thuộc có nhiều giá trị dinh dưỡng dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Cách làm măng khô vô cùng đơn giản, hãy bắt tay vào làm măng khô tại nhà để có được món măng tươi ngon, vàng ươm đẹp mắt, không bị chua, hay đắng. Cùng Tiệm phố núi khám phá cách làm măng khô trong bài viết hôm nay. ​

Măng khô là gì? ​

Măng khô là nguyên liệu được làm từ những búp măng tươi lấy từ bụi trúc, búp măng, cây nứa,... Măng tươi sẽ được đem đi luộc, phơi hoặc sấy để làm măng khô.

Măng khô lưu giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị thơm ngon của măng tươi. Loại đặc sản ở Tây Nguyên này là một nguyên liệu tuyệt vời để chế biến những món cơm, gỏi, món canh, món kho, . .. thơm ngon, lạ miệng. ​

Lợi ích của măng khô với cơ thể​

Là loại thực phẩm giảm cân tốt​

Măng được coi là là một loại rau củ có lượng calo nhiều chất xơ, ít calo, không có cholesterol phù hợp với những ai đang trong quá trình giảm cân. Nhiều người vẫn nghĩ rằng, măng khô sẽ giúp giảm cảm giác thèm ăn chứ không đem lại giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, măng khô lại giữ trọn được hầu hết các chất tốt cho cơ thể. ​

Cung cấp chất xơ​

Sau khi sấy hoặc phơi khô, trọng lượng của măng giảm đi khoảng 4 - 5 lần khi so với măng tươi nhưng lượng chất xơ giữ nguyên vẹn. Vì thế, khi ăn măng khô, cơ thể sẽ hấp thụ được một lượng lớn chất xơ và tốt cho quá trình tiêu hoá, ngăn ngừa hấp thụ cholesterol xấu vào cơ thể. ​

Ngăn ngừa bệnh ung thư​

Măng là một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hoá, giúp cơ thể loại bỏ những gốc tự do và tiêu diệt tế bào ung thư. Vì vậy, măng khô được xem là một loại thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Bên cạnh đó, phytosterol trong măng khô giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư trong cơ thể, ngăn ngừa ung thư. ​

Tốt cho xương​

Sau khi làm măng khô, khả năng chống viêm của măng khô được giữ lại đáng kể đặc biệt là chống viêm khớp. Mangan, kẽm và Pyridoxine trong măng khô cũng giúp hệ xương chắc khoẻ hơn, cung cấp canxi, kích thích quá trình phát triển và chống lão hoá xương. ​

Tăng cường sức khoẻ tim mạch​

Măng khô sau khi được phơi khô đã giữ lại được những khoáng chất từ măng tươi là đồng, kali, magie, vitamin nhóm B. Đây đều là dưỡng chất tốt cho tim mạch, giúp ổn định nhịp tim, điều hoà huyết áp, giúp máu lưu thông thuận tiện và thúc đẩy quá trình sản sinh hồng cầu trong máu. ​

Xem thêm: Mẹo làm cơm sấy rong biển siêu ngon tại nhà

Kết luận​

Hãy thực hiện để chế biến thật nhiều món ngon với măng khô cùng gia đình thân thương của bạn nào! ​