Tìm hiểu về mật ong sâm Ngọc Linh

Sâm Ngọc Linh là một dược liệu quý và tốt nhất của loại sâm Việt Nam. Thông thường, loại sâm này được dùng làm thuốc bồi bổ cơ thể. Trong tất cả các cách điều chế hoặc chế biến sâm Ngọc Linh, dùng mật ong ngâm sâm Ngọc Linh là sự kết hợp hoàn hảo. Công thức này cho phép sự phối hợp hoàn hảo giữa cả hai thực phẩm, đem đến nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Cùng tham khảo nhé! 

1. Sơ lược về mật ong ngâm sâm Ngọc Linh 

Cùng tìm hiểu sơ lược về hai nguyên liệu chính của món mật ong ngâm sâm Ngọc Linh trước bạn nhé! 

Sâm Ngọc Linh là loại sâm gì? 

Sâm Ngọc Linh thường được nhắc đến với cái tên khác là sâm Việt Nam, sâm Khu Năm. Đây là một loại sâm được tìm thấy nhiều tại khu vực Trung Trung Bộ. Sâm Ngọc Linh được liệt vào danh sách các loại sâm quý hiếm cũng như là loại sâm tốt nhất thế giới. 

Sâm có dạng thân thảo, mọc lâu năm, thường cao khoảng 40 – 100cm. Thoạt nhìn, lá sâm Ngọc Linh tương đối giống với nhân sâm Triều Tiên. Lá có dạng so le với khoảng 3-5 lá hình chân vịt, mọc theo từng vòng.

Về hàm lượng dưỡng chất, sâm Ngọc Linh còn có hàm lượng Saponin cao hơn nhiều lần các loại sâm khác. Cụ thể, sâm Ngọc Linh chứa khoảng 52 loại Saponin. Trong đó có 26 hợp chất Saponin tìm thấy ở một số sâm khác nhau: Sâm Hoa Kỳ, Nhật Bản, Triều Tiên. Và 24 Saponin còn lại là hợp chất Saponin mới, chưa thể tìm thấy ở loại sâm nào trên thế giới. 

Các bộ phận của cây sâm Ngọc Linh (lá, củ và thân cây) cũng chứa rất nhiều hoạt chất khác. Trong đó nổi bật là 17 loại acid amin gồm: Leucine, isoleucine, lysine, threonine, tryptophan, phenylalanine, methionine, valine, . .. Tiếp đến là 7 hợp chất polyacetylene. Ngoài ra còn có các lipid, glucid và protein cùng hơn 20 nguyên tố vi lượng và các loại vitamin thiết yếu đối với cơ thể. Đặc biệt, rễ non của sâm có chứa chất daucosterol. 

Sơ lược về mật ong 

Mật ong là một trong những thực phẩm được khai thác từ thiên nhiên. Chúng là gia vị và chất làm ngọt tự nhiên thay thế cho đường tinh luyện. Mật ong được sản xuất thông qua quá trình thu hoạch mật nhuỵ hoa tự nhiên của loài ong mật. Để tạo nên mật ong, tinh chất mật hoa này sẽ trải qua công đoạn ủ trong tổ một khoảng thời gian nhất định. 

Thành phần chủ yếu trong mật ong là đường tự nhiên. Chúng chiếm đến 80%. Chủ yếu nhất trong mật ong là fructose và glucose với tỉ lệ gần như là 1:1. Tiếp đến là saccarose và mantose. Đây là hai loại đường chủ yếu có trong mật ong. Hàm lượng saccarose và mantose trong mật ong tương đối ít so với hoa quả. Bên cạnh đường, mật ong cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác. 

Khoáng chất giữ vai trò chủ yếu trong mật ong là kali, canxi, natri, magie, . .. Vitamin lại tập trung chủ yếu ở vitamin nhóm B. Và mặc dù là một thực phẩm có hương vị ngọt tự nhiên nhưng mật ong lại chứa một vitamin C dồi dào. 

3. Cách làm mật ong ngâm sâm Ngọc Linh 

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

• Mật ong thiên nhiên (không pha trộn); 
• Sâm Ngọc Linh (khi mua sâm, bạn nên tìm mua tại cửa hàng uy tín, chất lượng); 
• Bình thuỷ tinh. 

Các bước ngâm sâm: 

• Sâm Ngọc Linh có thể để nguyên củ hoặc cắt thành từng lát mỏng. Rửa thật sạch sẽ sâm, không còn xót lại đất cát hay bụi bẩn. Cho sâm vào trong bình thuỷ tinh. Đổ đều mật ong vào trong bình thuỷ. 
• Đổ làm sao cho mật ong ngập sâm. Mang bình ngâm đi bảo quản nơi thoáng mát, sạch sẽ. Có thể dùng sau khi ngâm.

=>> Xem thêm: Hướng dẫn cách pha mật ong hạt chia tốt cho sức khoẻ

Trên đây là cách làm mật ong ngâm sâm Ngọc Linh mà Tiệm phố núi muốn chia sẻ đến bạn. Bổ sung vào đó là các kiến thức mới nhất về sâm Ngọc Linh ngâm mật ong. Mong rằng những thông tin trên đã giúp bạn nắm bắt được các thông tin cần thiết và bổ ích về mật ong cũng như sâm Ngọc Linh nói riêng và hũ mật ong ngâm sâm nói chung. Hãy bắt tay làm ngay tại nhà bạn nhé. Chúc bạn có một sức khoẻ thật dồi dào.